2017. március 19., vasárnap

Ebéd újratervezve


Eredetileg is ez volt  a terv, csak aztán valahogy beugrott, hogy HALÁSZLÉ !  Igen így csupa nagy betűvel.

-Jól van, kedves feleségem, reggel kicsit kimegyek a szőlőbe, aztán hozok halat.

Na, mire odaért a kedvenc halasunk szépen bezárt, mert csak 9 óráig van nyitva  vasárnap.

Vissza az eredeti gondolathoz, úgyis beszereztem hozzá mindent.


Egy ideje nálunk is lehet nézni a Chili tévét, mások főznek benne, mint a Paprikában, jó egy kis változatosság.

Ezt egy holland szakács, Rudolph van  Veen főzte, első nézésre kissé fura volt, de a végeredmény tetszett. 

ITT A VIDEÓRECEPT, de ha nincs kedvetek megnézni hát leírom.

Kell hozzá:   Filézett csirke felsőcomb kockára vágva  80 dkg
kelbimbó 50 dkg
tészta 20 dkg
1 csomag bacon szalonna
1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma
1 pritamin paprika
vaj
só, bors, olaj
főzőtejszín

Nagy serpenyőben kisütöttem a szalonnát. Kivettem. A zsírjára tettem a hagymákat összevágva, kicsit dinszteltem őket. Következett a hús, sóztam, borsoztam. Én öntöttem rá kevés száraz fehér bort, és fedő alatt pároltam.

Mikor félig megpuhult, rátettem  a paprikát és a gombát nagyobb kockákra vágva.
Fedő alatt készre főztem. 
A végén öntöttem rá a tejszínt, azzal csak rottyant párat és elzártam a gázt alatta.

Közben kifőtt a tészta és megfőtt a kelbimbó. 
A kelbimbót egy másik serpenyőben vajon átmelegítettem, rátettem a szalonnát és gyakorlatilag kész is.

Nem tettem a tésztát a húshoz, tálaláskor csak mellé mertem.

Meglepően finom lett.  Dícséretet is kaptam és biztatást is, hogy csak nyugodtan , máskor is....



A vasárnapi húsleves az ma elmaradt, helyette francia sajtos hagymaleves főtt, így:





2017. március 11., szombat

Egy születésnap margójára




Nem tudom manapság kell-e, nekünk még kellett verseket tanulni az iskolában.  Néha eszembe jut némelyik, akkor napokig ott zsong a fejemben.
Most, Arany János 200. születésnapja kapcsán a Toldi előhangja ami kísért.


Mint ha pásztortűz ég őszi éjszakákon,
Messziről lobogva tenger pusztaságon:
Toldi Miklós képe úgy lobog fel nékem
Majd kilenc-tíz ember-öltő régiségben.
Rémlik, mintha látnám termetes növését,
Pusztító csatában szálfa-öklelését, 
Hallanám dübörgő hangjait szavának,
Kit ma képzelnétek Isten haragjának.

A magyar irodalmat és nyelvtant mindig szerettem.

Máig emlékszem ahogy a Cseh tanár bácsi aláírja a szignóját a füzeteinkbe, és  mert éneket is tanított és énekkart is, látom ahogy a csuklójához üti a hangvillát, és azt ahogy az utolsó hangot megfogja.

Ahogy a Berschütz tanár úr mutatta a kezével, hogy a lendkerék szíja csettint és nyalint.

A MOM művelődési házban időnként szombaton egy idősebb férfi könyveket árul.  Ma is megnéztem miket.  A mesekönyv ami legjobban érdekel, mentünk a gyerekekhez, kiváló ajándék.
Érdekes és különleges könyvek, féláron.  Nincs Walt Disney, nincsenek  szedett - vedett könyvek.

Vettem egy verses mesés könyvet, aztán megláttam valamit.
Két könyv volt, mesekönyvként kiadva.
Petőfi Sándor  : János vitéz és Arany János:  Toldi c. műve, szintén mesekönyvnek.


Első pillanatban meghökkentem, aztán miért is ne ?  A Toldit megvettem. Potom 1000 forint volt !


Ösztövér kútágas hórihorgas gémmel,
mélyen néz a kútba, benne vizet kémlel.


Ági gondosan átlapozta mindkét könyvet.    A versesből sokat elmeséltem nekik, majd a két nagyobb belemerült a legózásba.
 Mi a Reginával a nappaliban a Toldit nézegettük és elkezdtem olvasni neki.
Három és fél évesen elsősorban  a képekhez tartozó történet érdekli, de olyan szép a nyelvezete, hogy csendben hallgatta. Az előhangot és az első éneket olvastam végig, utána nézegettük a könyvet, ő meg kérdezett.

Hogy ki a gonosz és ki a jó? Hogy meghalt-e a farkas ?  Hogy ki az a bácsi a könyv hátulján? Él-e még ? és hasonlókat.

Nagyon örülök, hogy megtaláltam a könyvet.  Mesének is kiváló.

Vegyétek elő a könyvespolcról, vagy keressétek meg a neten és olvassátok.
Sokkal szebb lesz a világ tőle és sokkal jobb embernek érzitek majd magatokat.


És ha már a Reginát emlegettem : azt mondta, ha felnőtt lesz balettos lesz. És cicája lesz, és a cicaboltból fogja hozni, hogy szelíd legyen :) És majd ő még jobban megszelídíti :)





2017. február 16., csütörtök

Fokhagymás

Talán egyszer már főztem.
Múltkor Liptószentmiklóson egyik ebédre ezt választottuk.
Ma meg elmentünk Tompára a diszkont áruházba vásárolni, nagy rettentő ebéd főzésére már nem volt idő.
Grízes tészta - na jól elszúrtam, mert egy nehéz étel :)  Sose tudom mennyi vizet kell a pirított grízre önteni, hogy pont jó is legyen és ne is legyen ragacsos.
Ma sok ment rá.

Aztán eszembe jutott a fokhagyma leves.  Rendes magyar fokhagymából. Illetve, de magyar.
Ludasi hagyma , a határ túloldaláról való, voltunk a fesztiválon, ott vettem.


Még recepteket is olvasgattam.
Végül így készült :
1 fej fokhagymát  pépesítettem.
Kevés vajon megfuttattam, nem barnára csak üvegesre.
Megszórtam egy evőkanál liszttel, ezt is csak világosra pirítottam.
Kb. 8 dl vízzel felengedtem, símára kevertem.
Egy erőleves kockát tettem bele. Aki nem használ soha ilyesmit az sózza meg. 

Egy kis őrölt bors, szerecsendió volt a fűszere. 
Kb. 5 percig forraltam. Ez idő alatt hoztam be pár zsálya levelet és finomra vágtam.
Megpirítottam két kis szelet tönkölyös kenyeret ropogósra.

Tálaláskor a leves tetejére szórtam a zsályát, majd rácsipegettük a pirítóst is. 

Mit mondjak ?  Rendesen fokhagymás lett :)


Itt pedig a  fokhagyma fesztiválról egy kép.  Olyan fokhagymáik vannak !  5 gerezd egy nagy fej.  Érdemes meglátogatni őket.


2016. december 21., szerda

Kendermagos bejgli

Van egy ismerősünk a Biopiacon, egy idős , nyugdíjas , tanár volt régebben.  Ha szépen mondom, akkor kissé bogaras :) 
Nem eszik húst, és nem is toleráns azokkal, akik meg igen.  Minket már békén hagy, egyrészt mert dél körül jön mindig, akkorra elfogy a reggeli hurka kolbász.  De én megkértem, hogy ha mi elfogadjuk, hogy Ő nem, akkor legyen már olyan kedves és  fogadja el, hogy mi meg igen.
Szóval béke van. 
Időnként fura kérdései vannak, néha nehezen viselem, de olyankor odébb megyek.
Egy ideje nyösztet, hogy süssek neki kendermagos  kalácsot. 
Mondtam, hogy hagyjon békén, nincs se ez, se az hozzá. 
Aztán találtam otthon, mert van olyan ismerős is, akitől ilyeneket kapok , csíráztatott kendermagot :)  Múlt héten egy diszkont áruházban meg kendermag lisztbe botlottam :) ( ma meg találtam a konyhaszekrény mélyén két csomaggal, szintén ajándékba kapottat )
Szombaton megbeszéltük, hogy sütök neki , azt kérte, beiglit. Se tejet, se tojást ne tegyek bele. 
Jó.




Ez a kendermag.

Ez meg egy mix, napraforgótól a lenmagig sokminden van benne.


Kimértem 20 dkg teljes őrlésű királybúza lisztet, tettem hozzá 20 dkg kendermag lisztet.  Csipet sót, kevés cukrot, egy tasak élesztőt, 5 dkg margarint, és langyos vízzel összegyúrtam.
Hogy meg is kel, na ebben nem voltam biztos. De gondoltam ha nem kel meg, belenyomkorászom egy kisebb tepsibe és pite lesz belőle.
Viszont megkelt. 
Kétfelé vettem, kinyújtottam.


Maradt a nekünk sütött beigli töltelékéből, kentem rá. Megszórtam őrölt kendermag és egy vegyes magkeverék keverékével. Feltekertem és tepsibe tettem.


Mák is maradt, adjunk az élvezeteknek, mák-kendermag kombó, ki tudja mire képes ? 
Ezt nehezebb volt feltekerni  valami miatt. 


Sülés előtt, hát fura színe van az biztos.


És megsült.  A mákos dobott egy hátast és kidurrant, a diós viszont teljesen szalonképesen néz ki. 
Az élvezeti értékét én nem tudom milyen lesz, de a Zsófia úgyis elmeséli. 


Tegnap még felhívott, és megerősítette, hogy jönni fog érte. Csak azt sajnálta, hogy magunknak nem sütök.