Boros ecetes uborka télire

Már meg is felejtkeztem róla.  Aztán bementem a kamrába és az alsó polcra benézve ott várakozott.

Mert sok uborkánk volt, így próbálkoztam másként is elsavanyítani.  A kovászos téliesítése nem sikerült, így elővettem a Rakjuk el télire ! című könyvet és lapozgattam.

Borral. Hm. Hamár....akkor miért is ne:)

Leszedtem az uborkát, összegyűjtöttem a leveleket és kinyitottam egy üveg száraz fehér bort. Kimostam az üveget.

Recept :

Az uborkát gondosan megmossuk majd egy nagyobb edényben  a mosott kaporral, meggyfalevéllel, szőlőkocsánnyal  ( a kocsány az a kunkori , amivel kapaszkodik is a szőlő, én pár hajtásvéget, vitorlát szedtem ) együtt  2 %-os konyhasóval  ( 1 kg uborkára 2 dkg só ) besózzuk  és másnap reggelig pihentetjük.

Másnap az uborkát és a fűszereket üvegbe rakjuk.

A felöntőlé 1/3 rész vízből, 1/3 rész 10 %-os ecetből, és 1/3 rész fehér borból készül.  Összekeverjük, felforraljuk és forrón az uborkára öntjük. Öt perc után a levet visszaöntjük a fazékba  és szemes borsot 10-12 db-ot adunk hozzá.   Felforraljuk, majd hagyjuk kihűlni.  Így hűsen öntjük az uborkára.

Az üvegeket gondosan lezárjuk.

Ha figyelmesen olvastátok akkor se cukor, se semmiféle tartósítószer nincs a receptbe.  

Ma resztelt májat főztem, gondoltam, ha így rám néztél, gyere velem, megkóstoltuk.  Friss, ropogós, savanyú. Nem durván, csak az első furcsa a csemege uborkához szokott fogyasztónak.

Ha nem fogy a bor, majd savanyítok:)